かみかわ 「 食べものがたり 」 2011・セミナー 料理実演 で
ご一緒させて頂いた
旭川大学短期大学の豊島琴恵教授が出版した
「 からだにやさしい美味しいレシピ本 〜 ＣＯＴＣＯＴごはん 」 を紹介します 。

地元の旬の食材を大切にした
食育や食文化にに取り組む
豊島先生の思いが
『 ぎゅ〜〜う 』 と 詰まったレシピ本で
葉ねぎ・ほうれん草・たまご・ピーマン・豚肉・かぼちゃ・豆腐
etc …
旬の１２食材を使ったレシピに
地元、生産者の皆さんの 『 顔と声 』 も紹介されています。

豊島先生が
農業生産者の方々との
ネットワークを
大切にされている事も感じられるレシピ本ですよ。